17/10/2007

Carbonades...

J'ai un gros problème avec les carbonnades.

J'ai tout essayé. Vinaigre, bière, sucre, moutarde....<
Cuisson lente (7h à 150° au four), casserole, cocotte, mélange de techniques.

Résultat: viande pas vraiment tendre. rien à voir avec les carbonnades de mes grand-mères. Mais qu'est-ce que je fais de mal??? Qui va pouvoir m'aider????

 

20:09 Écrit par Le Vieux dans Général | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

Commentaires

Faites les mijoter 3 à 4h à feu très doux... comme le faisait nos grands-mères. Pas d'autre solution, du moins à ma connaissance.
Bonne journée et bon appétit.

Écrit par : may | 03/11/2007

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